søndag den 27. september 2015

SÅ ER DET ÆBLETID


Ahhh, æbletid. Rødkindede æbler med smag, sprødhed og saft… Der er nu ikke meget, som kan slå et nyplukket æble fra eget træ.

I dag har vi plukket og samlet - så nu står den på æblekage i eftermiddag og nul indkøb at æbler i lang tid.



Et lille varierende lager har de sidste uger ligget parat på havebordet. Gode æbler der bare ikke orkede at hænge højt længere er jo herlige at have indenfor rækkevidden.


Æbler er nu en af efterårets herligheder



...også de små kønne, højrøde paradisæbler, som får lov at pynte på træerne et godt stykke tid endnu.

Kærlig hilsen

Katinka




fredag den 25. september 2015

JEG ER STIKKER - KANTSTIKKER


Lidt som at tage håndvaskene og løbe bordet over med en fugtig klud…rimelig hurtigt gjort og med stor effekt, hvis tiden er knap og gæsterne lige om hjørnet! Det er utroligt som bede kan rumme ukrudt og kaos så længe kanterne er klare og definerede. 

Det er som om øjet fanger billedet på kontrol og så overser alle tegn på manglende tid indenfor rammerne.


Kantstikning af staudebede


Så her et lille råd til småpaniske havemennesker med kun to timer afsat til haven inden gæsterne kommer:
  1. Slå græsset, lyder det første bud.
  2. Stik kanterne, lyder det næste.

Effekten er ikke til at tage fejl af... 


Tips til hurtig haveorden
Her stikker vi kanter minimum to gange årligt, og det er vildt så grænsesøgende både græs udenfor og planter indenfor rammerne er. Og selvom jeg ikke er til haver som er “til højre ret!”, så kan jeg godt lide, når linjerne trækkes op og haveplanen tydeliggøres. 

Så ja, jeg er og bliver nok ved med at være…en kantstikker!

Kærlig hilsen Katinka

tirsdag den 22. september 2015

SEN-SOMMERBLOMSTER


Det er ikke et særsyn, at sommerblomsterne stråler i september. Det der er særligt i år er, at først indenfor de seneste uger har sommerblomsterne for alvor foldet deres store skønhed ud. Nu dufter haven af lathyrus og stolt kavaler strækker sig mod solen. 


Cosmos i solen
Hvor er jeg glad for, at de kom til sidst…

Hvide sommerblomster i haven


Kærlig hilsen

Katinka

lørdag den 19. september 2015

SKATKAMMER AF KRYDDERURTER


Friske krydderurter er vidunderlige - det udsagn kan mange nok tilslutte sig. Men ærligt talt, så skal friske krydderurter være indenfor rækkevidde for, at det er dem der ender i maden. Derfor er vores terrasse fyldt med krydderurter, så de er lette at komme til - selv på regnfulde dage, når aftensmaden skal laves og gryderne bobler mere end humøret.

Havens krydderurter på terrassenTerrassen her er kantet af højbede, og efter år med grøntsager der, har krydderurterne nu overtaget hvert et bed. Samtidig har vi krukker fyldte med alle mulige forskellige sprøde sager...

Dejlige, duftende og grønne!


Havens krydderurter









Her er en oversigt over hvilke krydderurter vi har valgt, samt hvad vi bruger dem til:


Broget salvie
Smukke blade på denne grovillige krydderurt. Bladene er skønne i madlavning - eksempelvis er friskkogt pasta vendt med smør, salvieblade, reven citronskal og parmesanost, se det er en herlig, hurtig ret.

Oregano
Italien på stilk… Bruger dem som god basisvare i tomatsauce. 

Indianermynte
Udover at have lysende blålilla blomsterspir, som i sig selv gør krydderurten eftertragtet, er bladene skønne som te. Overhæld bladene med kogende vand og lad dem trække 5 min.


Krydderurter i haven


Timian
Lidt af en klassiker i køkkenet - i alt fra frikadellefars til tomatsauce. Timian har eftersigende også en antiinflammatorisk virkning, og en god timiante mod efterårets forkølelser er ret effektiv (se opskrift her).

Mynter
Dem har vi 5 slags af i haven - alle dog holdt i ave i højbed eller krukker. Deres grokraft og parfumerede duft er noget særligt, og stryger man hånden over bladene, bliver man hurtigt ført på eventyr til eksotiske steder - næsten. Mynteblade er lækre i drinks, desserter og i vandkaraflen og deres frodighed er ret sublim.

Obversigt over havens krydderurter

Ananassalvie
Fantastisk krydderurt til smoothies og søde sager. Og blomstrer planterne er det i sig selv en fast små, dybpink blomster. Vi har planterne stående lige ude foran terrassedøren, så de let plukkes til smoothies om morgenen…der skal man bare hare det tæt på… Se påskrift på smoothie med ananassalvie her.

Persille
Til Pesto, nye kartofler, med pasta, hvidløg og olienolie…og så i persillesovs naturligvis. Men faktisk bruger jeg også persille i en del buketter, da deres blade er så anderledes mangel andre bladplanter


Krydderurter på terrassen


Bladselleri
Jo slet ikke en krydderurt, men en grøntsag, men her er bladsellerien så lille, at de små, smagsstærke stilke bruges som krydderi i italienske retter som osso buco og lasagne. Også en fin lille grøn snack inden aftensmaden.

Rosmarin  
Igen en klassiker - og en helt forrygende i efterårets gryderetter.


Kærlig hilsen

Katinka