lørdag den 30. maj 2015

LØGKARSE - NAK OG ÆD!



Lige nu vælter løgkarse op af jorden i mange skovbryn, grøftekanter og haver. Og lad mig sige det som det er; vend ikke ryggen til dem, men skynd dig at trække dem op og brug bladene i madlavningen. For sikke de bare breder sig…

Så ikke noget med at “gemme til natten” her - brug det du ser, og der er garanteret planter igen næste gang du skal bruge nogle!

Spis dit ukrudt



Som navnet siger har bladene en mild smag af løg. Ikke voldsom og overdøvende, men fin og egentlig ret delikat.

Løgkarse er spisligt ukrudt
Her bruger vi dem finthakkede i creme fraise-dressinger, i fars til frikadeller af forskellig slags og i pesto.

Til det blender vi sammen:

- Grønt - eksempelvis persille, basilikum, nye skvalderkålblade, sødskærm, grønkål, LØGKARSE og evt mynte.

  • Parmesanost
  • Mandler eller pinjekerner
  • God olivenolie
  • Hvidløg
  • og en sjat vand for at spare lidt på olien

Uhm, herligt at kunne spise af det fra haven - og lidt af en sejr, når man fortærer sit ukrudt…



Kærlig hilsen Katinka

2 kommentarer:

  1. Genialt, Katinka. De ryger i frikadellefarsen i morgen. For du milde, hvor har vi mange af dem!

    SvarSlet
  2. Håber de blev gode, de frikadeller...og der er helt sikkert mulighed for at gentage proceduren igen, for de planter er mere end grovillige!

    Havehilsner fra Katinka

    SvarSlet

Kommentar bliver læst med interesse og glæde - og jeg vil være dig taknemmelig for, at du tog dig tiden.

Kærlig hilsen Katinka