torsdag den 15. maj 2014

OPSKRIFT PÅ SYRENSAFT – SMAG AF SMUKKE BLOMSTER


Jeg elsker simpelthen maj måned, hvor løvet står skrig-grønt og blomsterne for alvor fylder haverum med skønhed, farve og duft. Derfor har jeg nu hældt lidt af denne tid på flasker. Jeg har nemlig for første gang lavet syrensaft og jeg må tilstå en ting: Jeg er begejstret!

Syrensaft er let at lave og smager forrygende. Ikke meget sød i smagen, men dejlig blomsterig og frisk. Saft som slet ikke er dum til voksnes smagsløg heller. 

Og så er det lige nu man skal lave den...


Sådan laver du en nem og god syrensaft. Smuk til sommerens fester og værd at servere for både børn og voksne. Saft med fin blomstersmag


Og det er ret sjovt at lave saft - kræver hverken særlig omhu, tid eller besværlige ingredienser... og vupti, så lidt der skal til, førend man kan føle sig så befriende selvforsynende på i hvert fald et felt.

Jeg har lavet saften således:



INGREDIENSER

50 syrenblomster (her er det de lilla syrener fra haven – derfor den mættede farve)
3-4 økologiske citroner
2 kg sukker
60 g citronsyre
2½ liter kogende vand
Evt ½ tsk atamon

Ingredienser til syrensaft. Let at lave saft af blomster som syrener


FREMGANGSMÅDE

- Vask citroner og skær dem i skiver
- Læg blomster, citroner, citronsyre og sukker i en stor skål (jeg brugte en trykkoger)
- Hæld kogende vand over og rør til sukker er opløst
- Sæt låg på og stil saften køligt i 5 dage. Rør gerne i saften dagligt

På 5. dagen sies saften og hældes på skoldede og evt. atamonskyllede flasker. Da blomsterne er rimeligt store og ikke er så kriblekravle-ramt som eksempelvis hylden senere på sommeren, har jeg kun hældt saften gennem sigte og ikke klæde.


Opskrift på syrensaft. Så let laver du saft af blomsterne.

Med de lilla syrenblomster bliver farven meget intens.  
Rundt om flaskerne har jeg fastgjort ubleget indpakningspapir med indholdstitel og tidspunkt på. Papir er bukket om og fastgjort med tape og smalt silkebånd. På den måde kan flaskerne let bruges til andet, når saften en dag er drukket 



Hjemmelavet syrensaft smager skønt af blomster
Saften er her fortyndet 1:4 


Saften fortyndes ca. 1:4, alt efter hvor intens smag du efterlyser. Tror også den vil være skøn sammen med danskvand eller hvidvin,, men prøv dig frem og skriv gerne dine erfaringer som kommentar her, det kunne være lærerigt.

God fornøjelse – det er ikke hverken svært eller tidskrævende


Dejlig dag fra Katinka 


Blomstrende syrener fylder haven mad duft, farve og skønhed i maj

Syrenblomsterne er nu også dejlige, når de hænger og tynger buskene derude. Og heldigvis er der hvert år så mange, at man ikke kan se, at man plukker af dem til en god gang saft...


14 kommentarer:

  1. Lækkert - det skal helt sikkert prøves. Hvis det smager som det dufter, kan det kun blive godt.

    SvarSlet
    Svar
    1. Synes ikke det præcis smager dom det dufter, men har fin blomstersmag alligevel. God fornøjelse med processen.
      Skøn dag fra Katinka

      Slet
  2. Det ser fint ud, men 2 kg sukker, nej jeg lader være.
    Kh Lisbeth

    SvarSlet
    Svar
    1. Ja, en del sukker skal der til, men heldigvis deles det ud på 12-14 liter færdig saft...og så kan den heldigvis holde sig:0)
      KH Katinka

      Slet
  3. Syrensaft!
    Sådan har jeg ikke fået den før, men det skal da helt sikkert afprøves :-)

    SvarSlet
    Svar
    1. Det har jeg heller ikke før i år, men nød lærer nøgen, utålmodig kvinde...ikke at vente på hyldeblomsterne;0) Så vi pimper syrensaft med den vildeste farve nu...
      Skøn, skøn dag herfra

      Slet
  4. Det lyder da lækkert, lidt ligesom når jeg laver hyldeblomst.
    Med venlig hilsen
    Lene Jensen Nordjylland

    SvarSlet
    Svar
    1. Ja nemlig...vi er løbet tør for hyldeblomst nu, men skal om en måneds tid vel lave ny omgang. Så er det rart at fylde tomrum ud med syrensaft. Og så må de siden deles om pladsen i kælderen...
      Herlig dag fra Katinka

      Slet
  5. Ja, jeg overraskes stadig, havde ikke lige set det komme ;-), det lyder da rigtigt lækkert og ser godt, det må jeg da prøve, tak for tippet og indlægget :-).

    SvarSlet
    Svar
    1. Velbekommen, og også første gang her, men sikkert ikke sidste. Let at plukke i en fart og sikke en smuk saft, synes jeg. Elsker naturen små gaver:0)
      Vidunderlig dag fra Katinka

      Slet
  6. hvor længe skal det have i trykkogeren?

    SvarSlet
    Svar
    1. Trykkoger, skål med låg eller hvad man nu har og som kan tåle syren... 4-5 dage, så er saften drikkeklar:0)
      Skøn dag fra Katinka

      Slet
  7. Jeg laver det med noget mindre sukker i - jeg synes simpelthen det bliver for sødt med så meget sukker. Jeg er ikke sukker forskrækket, men ja - for sødt for mine smagsløg :) Jeg har indtil videre i år lavet omkring 30 liter ufortyndet saft og puttet i fryseren så jeg har vitaminer og blomsterduft til vinteren :D
    Derudover er der også nogle flasker som ungerne kan drikke af nu her :)

    SvarSlet
  8. Det bliver bare meget bedre med ø-rørsukker, og så laver jeg det uden citronsyre da jeg har mavesår, men det kan ikke smages forskel på

    SvarSlet

Kommentar bliver læst med interesse og glæde - og jeg vil være dig taknemmelig for, at du tog dig tiden.

Kærlig hilsen Katinka