fredag den 6. december 2013

LETTE JULEBOLLER DER MÆTTER OG DUFTER


Det er altså forrygende at starte en weekendmorgen i december med duften af nybagte boller. Især efter en stormfuld nat. Så måske du skal bruge 5 minutter i aften til at sætte dejen over? Du vil ikke fortryde det i morgen tidlig...

Lovede i søndags at jeg ville skrive opskriften på mine juleboller ned. Vil her forsøge, men vil samtidig sige, at jeg sjældent gentager en opskrift to gange – så tilføj og tag det fra du ikke lige har i skufferne – bare gær, væde, hvedemel, kanel og kardemomme er i skålen, så skal det nok gå godt.




OPSKRIFTEN PÅ MINE JULEBOLLER ER:

½ liter vand
2 dl mælk
Gær i størrelse som stor ært
½ tsk salt
1 spsk honning
2 dl havregryn
2 dl grahamsmel
1 dl kerner (eks.vis solsikkekerner)
1 tsk kardemomme
Skal af ½ økologisk citron
Hvedemel
Mælk til pensling
Kanelsukker
Evt rosiner eller tørrede abrikoser i tern


AFTENEN FORINDEN:

1. Kom lunet vand og mælk i en stor skål og udrør gæren heri

2. Tilsæt honning, salt, gryn, kerner, mel, citronskal og kardemomme

3. Rør dejen godt igennem (jeg bruger dejskraber – det virker)

4. Tilsæt nu hvedemel af flere omgange. Dejen skal være godt klæbrig men ikke tynd

5. Eventuelt tørret frugt tilsættes og arbejdes ind i dejen

6. Stil dejen køligt natten over


NÆSTE MORGEN:

7. Brug ske til at forme boller.

8. Sæt dem på bagepapir, med rimelig afstand

9. Efterhæv under rent viskestykke i ca 30 min

10. Pensel med mælk og drys med kanelsukker

11. Bag i ovnen  i 15 minutter ved 220 grader


Velbekomme





Herlig 6. december fra Katinka


Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar

Kommentar bliver læst med interesse og glæde - og jeg vil være dig taknemmelig for, at du tog dig tiden.

Kærlig hilsen Katinka