Det er altså forrygende at starte en weekendmorgen i december med duften af nybagte boller. Især efter en stormfuld nat. Så måske du skal bruge 5 minutter i aften til at sætte dejen over? Du vil ikke fortryde det i morgen tidlig...
Lovede i søndags at jeg
ville skrive opskriften på mine juleboller ned. Vil her forsøge, men vil samtidig sige,
at jeg sjældent gentager en opskrift to gange – så tilføj og tag det fra du
ikke lige har i skufferne – bare gær, væde, hvedemel, kanel og kardemomme er i
skålen, så skal det nok gå godt.
OPSKRIFTEN PÅ MINE
JULEBOLLER ER:
½ liter vand
2 dl mælk
Gær i størrelse som stor ært
½ tsk salt
1 spsk honning
2 dl havregryn
2 dl grahamsmel
1 dl kerner (eks.vis
solsikkekerner)
1 tsk kardemomme
Skal af ½ økologisk citron
Hvedemel
Mælk til pensling
Kanelsukker
Evt rosiner eller tørrede abrikoser i tern
AFTENEN FORINDEN:
1. Kom lunet vand og mælk i en
stor skål og udrør gæren heri
2. Tilsæt honning, salt, gryn,
kerner, mel, citronskal og kardemomme
3. Rør dejen godt igennem (jeg
bruger dejskraber – det virker)
4. Tilsæt nu hvedemel af flere
omgange. Dejen skal være godt klæbrig men ikke tynd
5. Eventuelt tørret frugt tilsættes og arbejdes ind i dejen
6. Stil dejen køligt natten
over
NÆSTE MORGEN:
7. Brug ske til at forme
boller.
8. Sæt dem på bagepapir, med
rimelig afstand
9. Efterhæv under rent
viskestykke i ca 30 min
10. Pensel med mælk og drys med
kanelsukker
11. Bag i ovnen i 15 minutter ved 220 grader
Velbekomme
Herlig 6. december fra Katinka
Ingen kommentarer:
Send en kommentar
Kommentar bliver læst med interesse og glæde - og jeg vil være dig taknemmelig for, at du tog dig tiden.
Kærlig hilsen Katinka